大牌檔的個性/🔥 上回提到大牌檔的歷史，但大牌檔其實有甚麼價值？價值的衡量因人而異，但對於香港的飲食文化、活化社區(Community Bonding)和旅遊業的發展上有一定的潛力。作為香港街頭飲食的代表者，大牌檔不論在環境和食物上都極具特色：見證了香港飲食發展和貢獻著香港人的日常；無驅無束的環境與生活的調劑；火水爐的高熱火焰與大鍋氣小炒；木摺檯和摺凳和那綠色巨型鐵皮箱。 活化社區(Community Bonding)/🤝 大牌檔把商鋪與街道連結成一個地方，營運成香港人生活的一部份。開放式廚房和飲食環境有效地放大了所屬公共空間（Public Space）的社交空間元素，利用其豪爽的本土風味把食客和路人帶進同一個氛圍。猶如英國街頭看見的那些戶外咖啡室，美國沙灘旁的那些酒吧，傳統大牌檔文化本質上能活化社區或成為玩樂熱點的常客。在香港，只有這裏能無驅無束地與三五知己吃一頓飯，充滿壓力的香港人正正需要這樣的調劑。 哪裏找沒有創意的人？香港政府/⚫️ 隨時代進步，舊有事物自然會被淘汰，那麼你認為大牌檔是否已經過時？其實長久以來困擾大牌檔的都是衛生問題、擠滿狭窄街道所產生的安全問題和排污問題，均是技術上的小障礙。但大牌檔的獨特個性還深深吸引著外國的朋友們，滿載著港人的集體回憶，問題只是港府或商家不懂得利用香港人的飲食文化，如能在保留其個性的前提下把排污及衛生等問題處理好便能好好地發展。#有志者事竟成 香港是美食天堂?高級Food Court?/👼 香港為何被譽為美食天堂，是全世界米芝蓮星數top3地區、有美麗的海港夜景，但香港本土飲食文化呢？香港是國際大都會但漸漸失去了自身的特色（cultural identity），成為一個沒有靈魂的容器/工具。在香港，建築方面的保育較易被大衆察覺，但各種非文質文化遺產或軟文化則尚有極大的發展空間。文化的流失亦與市民本身有關，請不要只青睞外國的好，請不要只引入外國的好，請嘗試借鑑外國的優點去好好地孕育本地既有的文化，希望我港能助你發現到這些被遺忘的寶藏。或許他日，大牌檔文化將會成為外國人的借鑑對象。 Authentic HK Dining Experience/🇭🇰 What is the value of Dai Pai Dong? As a representative of street food in Hong Kong, Dai Pai Dong is distinctive in terms of environment and food. Iconically, it is a giant green metal box and serve foods cooked by Kerosene Stove, strong firepower. Such firepower injects “Wok Hei” into every dish, each dish can be made in a “hot” wink with a balanced dry body and delicious charred taste. By the way, remember to order a bottle of Blue Girl, it is a perfect pairing with food full of “Wok Hei” . In addition, as traditional Dai Pai Dong is integrated into the public street to operate and become part of Hong Kong, its open-air kitchen and dining area effectively amplify the social space element of the public space. It uses its rich local flavour to bring diners and passersby into the same atmosphere. Similar to the outdoor cafes on the streets of the UK, the bars beside the beach in the US, the traditional Dai Pai Dong culture can definitely revitalize the community or even become a famous spot. Its must be more fascinating than restaurants that you cannot even speak up freely with your friends. Dai Pai Dong is yet to be rescued or fully utilised. #我港 #kongcept #我港生活 #大牌檔 #daipaidong #香港文化

彩雲邨商場 穿梭在這城市森林的坡道細看著片刻的喧嚷🌲🌴 各種社區空間的驚喜/ 彩雲邨商場被清水灣道分成兩邊。由於這個屋邨與九龍灣和彩虹都相對較遠，因此這裡的規劃比較全面和集中，包括巴士總站，市場，超級市場，餐廳和雜貨店等，能夠自給自足。這個商場的空間絕對能給你不少驚喜。沿途走過這商場，你會發現一個休憩空間向清水灣道伸展出去，原來這裡種著一棵百年老樹；在酒樓對面的走廊可以發現兒童玩樂的設施；商場的中心點是個像「城市森林」般的公共空間；最後你可以走過樓梯上到空曠的天台平台看遍整個山頭。儘管彩雲的社區中心與商場（大約200米）是分開的，但是整座商業建築本身已經提供了很精彩的商業與社區體驗。 穿梭在城市森林的坡道/ 六個園境的佈置構成了這個「城市森林」。很有趣的是居民很自然地分佈在三個區域以免發生衝突或打擾到其他人。空間的南側是老人休息和看報紙的地方；中央部分因馬會開設在側旁，而被不少中年男士佔據著。北側多為休息或吃午飯的人。三個區域沒有明確的分界線，郤能看到他們能夠和諧地分享同一空間，這裡讓我看到社區自主的可能性。兩個坡道橫誇整個「城市森林」，提供了一種較慢的步行體驗，一邊可以細看著公共空間發生的片刻，另一邊可以觀看到攤位之間的喧嚷。 地區: 彩虹 建造年份: 1979 建築類型: 開放式建築 樓層: 4 持有公司: 領展 Urban Forest/ Six blocks of landscape form the urban forest. There are generally three types of user who determine their occupying zone clearly to avoid conflict and disturbing experiences. The south side of space was occupied by elderly who were resting and reading newspapers; the central part was occupied by men who were doing horse betting while the jockey club was next to the space; the north side was occupied by the elderly and workers who were taking a break or having lunch. The circulation is directing to the urban forest. On the contrary, two ramps run between the span of the void offering a walkable experience that you could either be watching the activities in the urban forest or in the stores on the other side. District: Choi Hung Year: 1979 Typology: Open Block Floor: 4 Ownership: Link Reit #我港 #kongcept #kongcept_community #彩雲邨 #香港屋邨 #屋邨商場 #hkshoppingcentre #香港自救

「鴛鴦」的作者拜訪了25間咖啡店與茶室，透過訪談形式深入認識了每個地方的故事與設計含意，利用故事陳述與設計構想角度，幫助讀者認識設計背後的意圖、感受空間的意義。就讓我港率先為大家介紹3間書中的Coffee 和 Tea house吧! 1⃣Common Ground/ 320ft2/ Tong Lau 要在唐樓創造新的社區空間又要保持戰前建築的原有風貌絕對不是易事。店主希望創建一個以社區為中心的咖啡店，他們覺得客戶和員工彼此都是朋友和鄰居。他們在店外的花崗岩階梯上建了一級級木座椅，將cafe延伸到街道上，展現了買少見少的街道文化。 2⃣Teakha茶家/ 1000ft2/ Shophouse 店內的設計樸實而溫和，店主強調的是家的味道，她希望能重拾自己的家族傳統 - 於每個下午享受茶與糕點。而店外的擺設與座位綿延了一整個街區，遮陽篷、種植植物和鬆散的座位，建構了獨一無二而充滿趣味的社區空間。可惜的是Teakha將於月底結束營業，大家要把握最後機會! 3⃣Basao Tea/ 1200ft2/ Tong Lau Basao重新詮釋了如何將傳統茶道融合現代城市人生活。 店內設計像是日本的花園小徑茶館，平緩坡道與竹子場景帶你暫時遠離外界的喧囂。仔細看看你腳下的瓷磚，設計師加入Basao自家遠在安溪的茶園土壤，被固定在水泥中的土壤壓成定制的瓷磚。 而茶樹碎片則嵌入地板、牆壁和櫃檯的瓷磚中。空間的感受結合了禪的平靜與茶室獨一無二的特質。 //致建築師、設計師、香港人：// //讓我們感受這一波咖啡店與茶室的浪潮吧! 也千萬別忘了感受生活! // 🎁 📖《我港 Kongcept》Giveaway！！！📖 🎁 Step 1 - 留言分享一個你最印象深刻的香港咖啡店和茶室 + Tag至少兩位朋友 Step 2 - 分享這個post到story，tag @yuen_yeung and @kongcept852 Step 3 - Follow 我港Kongcept 然後把story截圖DM給 @kongcept852 Purchase Link: https://www.buildingnarrative.com/store Common Ground/ 320ft2/ Tong Lau It is not easy to create a new community within a tenement house while maintaining the original style of the pre-war building. The owners want to create a community-centric coffee shop. They feel that customers and employees are friends and neighbours to each other. Teakha / 1000ft2/ Shophouse The design of the teahouse is simple. The owner emphasizes the taste of home. She hopes to revive her family tradition-enjoying tea and pastries every afternoon. The interior spills into a public lane, where awnings, plants and loose seats construct a casual yet inviting community space. Basao Tea/ 1200ft2/ Tong Lau Basao reinterprets the traditional tea houses in a modern urban settings. Take a closer look at the tiles under your feet. Earth, which gives the tile its colour and texture, is sourced from Basao’s own tea plantation in Anxi, China. The plantation soil is set in cement and pressed into tiles. 🎁 📖《我港 Kongcept》 Giveaway !!!📖 🎁 Step 1-Comment to share your impressions of coffee and tea houses in HK + Tag at least two friends Step 2-Share this post to IG story, tag @yuen_yeung and @kongcept852 Step 3-Follow us and screenshot the story and DM to @kongcept852

要有光·光房💡🏠 👣不只為給你一個家，而是讓你有機會再出發/ 「 他們不需要我們的錢，而是需要給他們空間，給他們一條出路。」要有光的宗旨不單只是要提供一個住的地方，更重要的是要給這些「短貧戶」一個機會去重建向上流動力。其實有不少處於貧窮的人，他們是有能力和有目標的，他們只是欠一個空間和機會去踏出脫貧的那步，而「要有光」正正希望住戶能靠自己行出這一大步，他作為同行者，為住戶配對到一位「短貧戶教練」。教練會訓練租戶訂立個人發展目標。他們重視租戶經濟性發展及非經濟性發展的平衡，提升租戶的創造力及向上流動力，希望即使租戶在三年租約期後仍能靠自己找出有效的方法及累積到足夠的成效，去「畢業」遷出及建立新的生活方式。 ♻️建造可持續發展的社區網絡/ 你有多久沒有跟鄰居交流？「要有光」其中一個的抱負是組織這些光房成為社區網絡。尤其「光房」租戶多為單親家庭，建立良好的鄰里關係能給他們精神上的支持，有需要還請鄰居幫忙「救火」。他們的「短貧戶教練」既會收租也會經常關心租戶的社交狀況，又會舉辦活動令這些滿佈各區的「光房」連繫成一個社區。而在深井的「光屋」因針對貧窮家庭租戶，這裡更設有兒童活動室和社區苗圃，讓他們可以給子女一個跟蝸在劏房不一樣的童年。而上年新世界發展捐了一塊在天水圍的地皮計劃興建「光村」，希望針對青年租戶，提供創意文化空間，讓他們能夠利用自己興趣向上流。 🏙建公屋是解決房屋問題的唯一出路？資源共享的重要性/ 不論是像新世界的大集團，還是散佈在各社區的小業主，其實香港有很多有心人，他們不為賺到盡，而想為社會盡點努力。但他們欠缺渠道去將自己的物業回饋社會，同時也有很多貧窮戶是有責任感和上進心想向上流。「要有光」正作為兩邊的中介人，為良心業主配對適合的租戶和提供管理的服務。其實香港有很多的閑置土地，「光屋」本來就是被棄用的工廠宿舍改建而成，我們為何不能利用這些現有的資源去提供過渡性空間給貧窮戶一個機會，從旁協助他們向上流？而不只是一味填海建更多公屋去解決問題。最令我印象深刻是「要有光」指有不少租戶能夠在三年內儲到六位數的積蓄，這證明靠自己上樓不是夢！ 鏗鏘集: 光屋 link at bio 圖一攝: 馮漢柱 #kongcept #我港 #kongcept_community #我港社區 #要有光 #光房 #過渡性房屋 #transitionalhousing #housingproblem #hkhousing #房屋問題 #newhousingmodel #NWD50 #WeCreate #WeAreArtisans #WeAreCSV #creatingsharedvalue

🔮🛖走進愛麗絲夢遊仙境的場景! 恆安商場坐落於屋邨中心的商業建築。 邨內的樓梯和電梯連接著平台，覆蓋範圍之大與「綜合平台型」商場類近。 入邨的過程中，我起初已被三角頂的深啡色天橋和樓梯所吸晴，穿過平台落到地面看看整座建築，延伸的平台篷頂連接著商場、街市和公園，橫向而厚實外牆的三角形邊界不斷交錯，配合外露的綠化景觀，讓你彷彿置身於愛麗絲夢遊仙境的場景。領展可能也看中這一點，將街市翻新成鄉村田園風，那當然沒有屯門安定街市的扭曲外牆那麼誇張! 而有趣的是三角形邊界交錯的背後卻是十分空擴的商場中庭，十分罕見的坡道設計圍繞著整個中庭。而底層的夾層平台，既可以是表演舞台，又引導你搭上不停旋轉的坡道。位於坡道的每個商鋪都不同高度，與旺角朗豪坊上層設計有些許類似。可惜的是新建的扶手電梯取代了慢步坡道的體驗。 地區: 馬鞍山 建造年份: 1987 建築類型: 中庭式 樓層: 5 持有公司: 領展 Passing through the scene of Alice in Wonderland! Heng On Shopping Centre is a commercial block located at the centre of the estate. The podium level stretches and connects across the estate. The canopy extended from the escalator entrance plays as the transactional space between the commercial component, the market and the open space at ground. The floor slab and the balustrade formed multiple triangular planes crossing the entire block. It creates contrasting visual influences between the inside and outside. The visibility from outside is less conspicuous, but that from inside is surprisedly open. The ramping system and the elevated stage space stimulate a continuous walkable journey from the podium to the top. However, a new escalator system has been added nearby the entrance that draw circulation flows into the escalators instead of the ramp. District: Ma On Shan Year: 1987 Typology: Atrium Floor: 5 Ownership: LINK Reit #我港 #kongcept #kongcept_community #恆安邨 #香港屋邨 #屋邨商場 #hkshoppingcentre #香港自救 #hongkongshoppingmall #shoppingmall #pops #hongkongestate #estatelife #hkcommunity #hengon #hkdevelopment #hkarchitecture